隨著生活質量的提高，人們對食品的衛生要求也越來越高。大部分食品、農產品及保健食品均可以采用輻照這種技術，達到殺菌、殺蟲、防霉、抑制發芽、推遲成熟、延長保藏期的目的。 
    目前包括歐美在內的許多國家已經將輻照技術應用在了處理水產品、脫水食品、調味品、需延長貨架期的產品、無菌食品、保健食品、寵物食品、需抑制發芽的植物種子等產品上。